Кошик
14 відгуків
Интернет-магазин "МЕБЛЯРИК"
+38(097) 473-90-45
+380974739045
+380662041725
+380662041725
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • picture 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Шафа пекарна ШПЭ-3

  • Під замовлення
  • Код: ШПЭ-3

43 905 грн.

+380974739045
  • +380662041725
  • +380662041725
    школьная мебель, доски
  • Графік роботи
  • Адреса та контакти
Шафа пекарна ШПЭ-3
Шафа пекарна ШПЭ-3Під замовлення
43 905 грн.
+380974739045
  • +380662041725
  • +380662041725
    школьная мебель, доски
Купити

Опис

Шафа пекарна ШПЭ-3

ШАФИ ПЕКАРСЬКІ комплектуються від однієї до чотирьох секцій на один рівень. Внутрішня поверхня пекарського шафи забезпечує розміщення дека розміром 960*660 мм Пакетні перемикачі на верхніх і нижніх тенах, а також парозволожувач і терморегулятор дозволяють забезпечити необхідні режими приготування їжі.

Виконання

Ціна, грн.

СТАНДАРТ

43905

МАЙСТЕР

45194

ЕТАЛОН

46366

ШАФИ ПЕКАРСЬКІ  З ПЛАВНИМ РЕГУЛЮВАННЯМ ПОТУЖНОСТІ

СТАНДАРТ

45895

МАЙСТЕР

47095

ЕТАЛОН

48148

Виконання:

           «ЕТАЛОН» — двері, панель управління, верхній, передні і бічні облицювання - нержавіюча сталь. Облицювання задня з оцинкованої сталі.

           «МАЙСТЕР» — двері, панель управління, передні облицювання - нержавіюча сталь; верхня і бічні облицювання сталеві з полімерним покриттям. Облицювання задня з оцинкованої сталі.

           «СТАНДАРТ» — двері, панель управління, верхній, передні і бічні облицювання - сталеві з полімерним покриттям. Облицювання задня з оцинкованої сталі.

ЩО ТАКЕ «ПЛАВНЕ РЕГУЛЮВАННЯ ПОТУЖНОСТІ» І В ЧОМУ ЇЇ ПЕРЕВАГА?

Обладнання з плавним регулюванням потужності нагрівальних елементів конфорок, жарочної або пекарської секцій застосовуються на підприємствах громадського харчування для приготування гарячих страв в наплитной посуді і для термічної обробки кулінарних і кондитерських виробів в духовці або пекарському шафах.

Обладнання з плавним регулюванням за своїм габаритним, технічних і потужносним параметрами нічим не відрізняються від своїх попередників, які використовують в якості регулювання потужності нагрівальних елементів конфорок, жарочної або пекарської секцій пакетні перемикачі з 4-ма ступінчастими положеннями:

           «0»- вимкнено;

           «1»- включено 25% від номінальної потужності (послідовне включення Тенів)-задіяні всі нагрівальні елементи на чверть потужності;

           «2»-включено 50% від номінальної потужності (включення половини Тенів)-задіяні нагрівальні елементи одні на всю потужність, інші повністю вимкнені -ЧЕРЕЗ ОДИН;

           «3»-включено 100 % від номінальної потужності (паралельне включення Тенів)-задіяні всі нагрівальні елементи на всю потужність.

Як видно з опису режимів роботи пакетного перемикача «2» положення для роботи дуже добре, якщо не сказати в окремих випадках просто «неприйнятно»- гріється тільки половина конфорки (причому на максимальній потужності), тобто одна половина великої каструлі «вирує», а інша остигає, або в одній маленькій каструлі просто википає, а в інший такий же сусідній з часом «замерзає». Або у жаровій шафі гріються Тени через один - для великих виробів це можливо буде і непомітно, а ось мелкоштучка пропікається, або прожарюється, далеко не ідеально!

Положення «3» в основному використовується для початкового швидкого розігріву конфорок і жарочного або пекарського шафи, після якого часто необхідно переключитися на режими «0»-«2». Залишається з робочих режимів «правильним» залишається лише «1», але його потужність далеко не завжди є достатньою або бажаною. Тому персоналу мимоволі доводиться іноді робити просто божевільні маніпуляції, наприклад, час від часу перемикати режими з «1» на «2», з «2» на «3» або на «1», «1» на «3» і т. д., або в процесі готування активно пересувати наплитную посуд по поверхні плити і на край, переставляти листи з булочками або котлетами в жаровій шафі! Природно від таких рухів страждає не тільки сам персонал, але і якість продукту аж ніяк значно не покращується!

Де ж вихід? Ну, можна, звичайно, використовувати імпортні конфорки з великою кількістю можливих положень за рахунок більшої кількості спіралей в тілі конфорки - але це і пристойна ціна та терміни поставки та післягарантійне дороге і повільне обслуговування і в будь-якому випадку дещо менші, але ті ж незручності. У жаровій шафі проблему за рахунок застосування чого-то імпортного просто не вирішити! Виходить теж не варіант. Можна використовувати конвекційні і пароконвекционные печі та пароконвектомати, але знову ж ціна! Де ж саме той вихід, який за незначні кошти дозволить вийти на абсолютно новий рівень якості і зручності в експлуатації? І він є!!!

Деякі елітні закордонні бренди вже давно освоїли технологію використання плавним регулюванням потужності нагрівальних елементів конфорок і жарочної секції, засновану на використанні силових напівпровідникових елементів в якості фазових регуляторів рівня потужності.

Таку ж технологію освоїли і впровадили наші фахівці, не змінюючи концептуально конструкцію виробів, не змінюючи конструкцію Тенів та конфорок, замінивши пакетні перемикачі на дане ноу-хау ми отримали «кращий хутро» практично за ті ж гроші.

Що ми отримуємо в результаті? Ми забуваємо за режими «1», «2» і «3» з їх хитрим дискретністю, тепер є тільки «0» (вимкнено) і нескінченно плавне регулювання від 0 до 100 % від номінальної потужності. Хочете 15%- будь ласка, хочете 89%- будьте люб'язні, 44.5%- немає нічого неможливого. При цьому всі нагрівальні елементи включені паралельно і на ту потужність, яка потрібна Вам, яку легким рухом руки Ви встановите на будь-який рівень потужності. Не треба рухати каструлі, не треба крутити листи, не треба турбуватися про булочках, або слойках - вони выпекутся рівномірно. Спокій персоналу і гідну якість Вам забезпечені.

Окремо регулюються низ і верх жарильних і пекарських секцій, терморегулятор, як і раніше встановлює задану Вами температуру і вперед!

Гарантія 1 рік. Хоча знову ж варто зауважити, що порівняно з контактними пакетними перемикачами силові ПП не схильні до впливу дуги і іскри і служать набагато довше. До того ж терморегулятор (для установки температури жарочної (-их) секції (-ях)) підключений не в силову ланцюг (як у звичайних моделях з струмами близько 20 А), а в ланцюг управління (з струмами до одиниць мА!!!), тому його термін служби на порядок вище. Значно довше прослужать самі Тени і спіралі.

Характеристики

Основні
Країна виробник  Україна
Номінальна споживана потужність20.16 кВт
Гарантійний термін  12 міс
Сфера использованияHoReCa
Вид обладнанняПекарська шафа
Кількість секцій  3 шт.
Максимальна робоча температура  300 град.
Мінімальна робоча температура50 град.
Кількість дек в секції1 шт.
Джерело живленняЕлектрика
Номінальна напруга380 В
Габаритні розміри
Вага290 кг
Ширина870 мм
Довжина1390 мм
Висота1800 мм
Внутрішні розміри
Внутрішня ширина740 мм
Внутренняя длина980 мм
Внутрішня висота250 мм

Інформація для замовлення

  • Ціна: 43 905 грн.