Корзина
12 отзывов
+38(097) 473-90-45
Контакты
Интернет-магазин "МЕБЛЯРИК"
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
+380974739045
+380662041725
+380662041725школьная мебель, доски
Ольга Владимировна
УкраинаДнепропетровская областьКривой Рог
Карта

ШКАФ ЖАРОЧНЫЙ ШЖЭ-1-GN2/1

ШКАФ ЖАРОЧНЫЙ ШЖЭ-1-GN2/1
ШКАФ ЖАРОЧНЫЙ ШЖЭ-1-GN2/1, фото 2
  • Под заказ, 14 дней
  • Код: ШЖЭ-1-GN2/1

9 565 грн.

ШКАФ ЖАРОЧНЫЙ ШЖЭ-1-GN2/1
9 565 грн.
Под заказ, 14 днейШКАФ ЖАРОЧНЫЙ ШЖЭ-1-GN2/1
Купить
+380974739045
  • +380662041725
  • +380662041725 школьная мебель, доски
Купить
+380974739045
  • +380662041725
  • +380662041725 школьная мебель, доски
  • График работы
  • Адрес и контакты

ШКАФ ЖАРОЧНЫЙ ШЖЭ-1-GN2/1

Шкафы жарочные

Изготавливаются в 2-х модификациях: под гастроразмер противней GN 2/1 (650*530 мм) и GN 1/1 (530*325 мм), что позволяет использовать не только идущие в комплект поставки противни из ч/м, но и нержавеющие стандартные гастрономические ёмкости глубиной 20, 40 или 65 мм в жарочных секциях. Внутри каждой секции можно установить до 2-х противней или гастроемкостей.

Жарочный шкаф может быть одно- или 2-х секционным с нижней полкой, либо 3-х секционным.

Отдельно регулируются низ и верх каждой жарочной секции, использующих в качестве регулировки мощности нагревательных элементов пакетные переключатели с 4-мя ступенчатыми положениями.

Производятся и модели с плавной (т.е. бесступенчатой) регулировкой мощности нагревательных элементов.

Помимо жарочных шкафов со статическим нагревом изготавливает жарочные шкафы и с динамическим нагревом, т.н. конвекцией, это специально встроенный вентилятор в заднюю стенку жарочной секции, управляемый отдельным выключателем.

Гарантия 1 год.

Исполнение

Цена, грн.

СТАНДАРТ

9565

МАСТЕР

9877

ЭТАЛОН

10162

 ШКАФЫ ЖАРОЧНЫЕ С ПЛАВНОЙ РЕГУЛИРОВКОЙ МОЩНОСТИ

СТАНДАРТ

9253

МАСТЕР

9565

ЭТАЛОН

9850

УСТАНОВКА КОНВЕКЦИИ

4364

Исполнение:

           «ЭТАЛОН» — двери, панель управления, верхняя, передние и боковые облицовки - нержавеющая сталь. Задняя облицовка из оцинкованной стали.

           «МАСТЕР» — двери, панель управления, передние облицовки - нержавеющая сталь; верхняя и боковые облицовки стальные с полимерным покрытием. Задняя облицовка из оцинкованной стали.

           «СТАНДАРТ» — двери, панель управления, верхняя, передние и боковые облицовки - стальные с полимерным покрытием. Задняя облицовка из оцинкованной стали.

ЧТО ТАКОЕ «ПЛАВНАЯ РЕГУЛИРОВКА МОЩНОСТИ» И В ЧЕМ ЕЁ ПРЕИМУЩЕСТВО?

Оборудование с плавной регулировкой мощности нагревательных элементов конфорок, жарочной или пекарской секций применяются на предприятиях общественного питания для приготовления горячих блюд в наплитной посуде и для термической обработки кулинарных и кондитерских изделий в жарочном или пекарском шкафах.

Оборудование с плавной регулировкой по своим габаритным, техническим и мощностным параметрам ничем не отличаются от своих предшественников, использующих в качестве регулировки мощности нагревательных элементов конфорок, жарочной или пекарской секций пакетные переключатели с 4-мя ступенчатыми положениями:

           «0»- выключено;

           «1»- включено 25% мощности от номинальной (последовательное включение ТЭНов)-задействованы все нагревательные элементы на четверть мощности;

           «2»-включено 50% мощности от номинальной (включение половины ТЭНов)-задействованы нагревательные элементы одни на всю мощность, другие выключены полностью -ЧЕРЕЗ ОДИН;

           «3»-включено 100 % мощности от номинальной (параллельное включение ТЭНов)-задействованы все нагревательные элементы на всю мощность.

Как видно из описания режимов работы пакетного переключателя «2» положение для ра­боты несколько ущербно, если не сказать в отдельных случаях просто «неприемлемо»- греет­ся только половина конфорки (причём на максимальной мощности), т.е. одна половина большой кастрюли «бурлит», а другая остывает, либо в одной маленькой кастрюле просто выкипает, а в другой такой же соседней со временем «замерзает». Либо в жарочном шкафу греются ТЭНы через один - для крупных изделий это возможно будет и незаметно, а вот мелкоштучка пропе­кается, либо прожаривается, далеко не идеально!

Положение «3» в основном используется для первоначального быстрого разогрева кон­форок и жарочного или пекарского шкафа, после которого зачастую необходимо переключить­ся на режимы «0»-«2». Остаётся из рабочих режимов «правильным» остаётся лишь «1», но его мощность далеко не всегда является достаточной или желательной. Поэтому персоналу поневоле приходится порой производить просто безумные манипуляции, например время от времени переключать режимы с «1» на «2», со «2» на «3» или на «1», с «1» на «3» и т.д., либо в процессе готовки активно передвигать наплитную посуду по рабочей поверхности плиты и на край, переставлять противни с булочками или котлетами в жарочном шкафу! Естественно от таких телодвижений страдает не только сам персонал, но и качество продукта отнюдь значительно не улучшается!

Где же выход? Ну, можно, конечно использовать импортные конфорки с большим количе­ством возможных положений за счёт большего количества спиралей в теле конфорки - но это и приличная цена и сроки поставки и послегарантийное дорогостоящее и медленное обслужи­вание и в любом случае несколько меньшие, но те же неудобства. В жарочном шкафе проблему за счёт применения чего-то импортного просто не решить! Получается тоже не вариант. Можно использовать конвекционные и пароконвекционные печи и пароконвектоматы, но опять же цена! Где же именно тот выход, который за незначительные денежные средства позволит выйти на совершенно новый уровень качества и удобства в эксплуатации? И он есть!!!

Некоторые элитные зарубежные бренды уже давно освоили техно­логию использования плавной регулировкой мощности нагревательных элементов конфорок и жарочной секции, основанную на ис­пользовании силовых полупроводниковых элементов в качестве фазовых регуляторов уровня мощности.

Такую же технологию освоили и внедрили наши специалисты, не меняя концептуально конструкцию изделий, не меняя конструкцию ТЭНов и конфорок, заменив пакетные переключатели на данное ноу-хау мы полу­чили «лучший мех» практически за те же деньги.

Что мы получаем в результате? Мы забываем за режимы «1», «2» и «3» с их хитрой дис­кретностью, теперь есть только «0» (выключено) и бесконечно плавная регулировка от 0 до 100 % от номинальной мощности. Хотите 15%- пожалуйста, хотите 89%- будьте любезны, 44.5%- нет ничего невозможного. При этом все нагревательные элементы включены парал­лельно и на ту мощность, которая нужна Вам, которую лёгким движением руки Вы установите на любой уровень мощности. Не надо двигать кастрюли, не надо крутить противни, не надо беспокоиться о булочках, либо слойках- они выпекутся равномерно. Спокойствие персонала и достойное качество Вам обеспечены.

Отдельно регулируются низ и верх жарочных и пекарских секций, терморегулятор по-прежне­му устанавливает заданную Вами температуру и вперёд!

Гарантия 1 год. Хотя опять же стоит заметить, что по сравнению с контактными пакетными переключателями силовые ПП не подвержены влиянию дуги и искры и служат го­раздо дольше. К тому же терморегулятор (для установки температуры в жарочной (-ых) сек­ции (-ях)) подключен не в силовую цепь (как в обычных моделях с токами порядка 20 А), а в цепь управления (с токами до единиц мА!!!), поэтому его срок службы на порядок выше. Значительно дольше прослужат сами ТЭНы и спирали.

facebook twitter
Характеристики
Основные
Страна производительУкраина
Вид оборудованияЖарочный шкаф
Сфера использованияHoReCa
Источник питанияЭлектричество
Количество секций1 (шт.)
Количество противней в секции2.0 (шт.)
Номинальное напряжение380 В
Номинальная потребляемая мощность4.8 (кВт)
Максимальная рабочая температура300.0 (град.)
Минимальная рабочая температура50.0 (град.)
Гарантийный срок  12 (мес)
Габаритные размеры
Длина1080.0 (мм)
Ширина680.0 (мм)
Высота1270.0 (мм)
Вес95.0 (кг)
Внутренние размеры
Внутренняя высота370.0 (мм)
Внутренняя ширина570.0 (мм)
Внутренняя длина690.0 (мм)
Информация для заказа
  • Цена: 9 565 грн.