Корзина
14 отзывов
Интернет-магазин "МЕБЛЯРИК"
+38(097) 473-90-45
+380974739045
+380662041725
+380662041725
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • picture 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

Шкаф пекарский ШПЭ-4

  • Под заказ
  • Код: ШПЭ-4

56 456 грн.

+380974739045
  • +380662041725
  • +380662041725
    школьная мебель, доски
  • График работы
  • Адрес и контакты
Шкаф пекарский ШПЭ-4
Шкаф пекарский ШПЭ-4Под заказ
56 456 грн.
+380974739045
  • +380662041725
  • +380662041725
    школьная мебель, доски
Купить

Описание

Шкаф пекарский ШПЭ-4

ШКАФЫ ПЕКАРСКИЕ комплектуются от одной до четырёх секций на один уровень. Внутренняя поверхность пекарского шкафа обеспечивает размещение противня размером 960*660 мм. Пакетные переключатели на верхних и нижних тэнах, а также пароувлажнитель и терморегулятор позволяют обеспечить необходимые режимы приготовления пищи.

Исполнение

Цена, грн.

СТАНДАРТ

56456

МАСТЕР

57631

ЭТАЛОН

59534

ШКАФЫ ПЕКАРСКИЕ  С ПЛАВНОЙ РЕГУЛИРОВКОЙ МОЩНОСТИ

СТАНДАРТ

58915

МАСТЕР

59882

ЭТАЛОН

61734

Исполнение:

           «ЭТАЛОН» — двери, панель управления, верхняя, передние и боковые облицовки - нержавеющая сталь. Задняя облицовка из оцинкованной стали.

           «МАСТЕР» — двери, панель управления, передние облицовки - нержавеющая сталь; верхняя и боковые облицовки стальные с полимерным покрытием. Задняя облицовка из оцинкованной стали.

           «СТАНДАРТ» — двери, панель управления, верхняя, передние и боковые облицовки - стальные с полимерным покрытием. Задняя облицовка из оцинкованной стали.

ЧТО ТАКОЕ «ПЛАВНАЯ РЕГУЛИРОВКА МОЩНОСТИ» И В ЧЕМ ЕЁ ПРЕИМУЩЕСТВО?

Оборудование с плавной регулировкой мощности нагревательных элементов конфорок, жарочной или пекарской секций применяются на предприятиях общественного питания для приготовления горячих блюд в наплитной посуде и для термической обработки кулинарных и кондитерских изделий в жарочном или пекарском шкафах.

Оборудование с плавной регулировкой по своим габаритным, техническим и мощностным параметрам ничем не отличаются от своих предшественников, использующих в качестве регулировки мощности нагревательных элементов конфорок, жарочной или пекарской секций пакетные переключатели с 4-мя ступенчатыми положениями:

           «0»- выключено;

           «1»- включено 25% мощности от номинальной (последовательное включение ТЭНов)-задей- ствованы все нагревательные элементы на четверть мощности;

           «2»-включено 50% мощности от номинальной (включение половины ТЭНов)-задействованы нагревательные элементы одни на всю мощность, другие выключены полностью -ЧЕРЕЗ ОДИН;

           «3»-включено 100 % мощности от номинальной (параллельное включение ТЭНов)-задейство- ваны все нагревательные элементы на всю мощность.

Как видно из описания режимов работы пакетного переключателя «2» положение для ра­боты несколько ущербно, если не сказать в отдельных случаях просто «неприемлемо»- греет­ся только половина конфорки (причём на максимальной мощности), т.е. одна половина большой кастрюли «бурлит», а другая остывает, либо в одной маленькой кастрюле просто выкипает, а в другой такой же соседней со временем «замерзает». Либо в жарочном шкафу греются ТЭНы через один - для крупных изделий это возможно будет и незаметно, а вот мелкоштучка пропе­кается, либо прожаривается, далеко не идеально!

Положение «3» в основном используется для первоначального быстрого разогрева кон­форок и жарочного или пекарского шкафа, после которого зачастую необходимо переключить­ся на режимы «0»-«2». Остаётся из рабочих режимов «правильным» остаётся лишь «1», но его мощность далеко не всегда является достаточной или желательной. Поэтому персоналу поневоле приходится порой производить просто безумные манипуляции, например время от времени переключать режимы с «1» на «2», со «2» на «3» или на «1», с «1» на «3» и т.д., либо в процессе готовки активно передвигать наплитную посуду по рабочей поверхности плиты и на край, переставлять противни с булочками или котлетами в жарочном шкафу! Естественно от таких телодвижений страдает не только сам персонал, но и качество продукта отнюдь значительно не улучшается!

Где же выход? Ну, можно, конечно использовать импортные конфорки с большим количе­ством возможных положений за счёт большего количества спиралей в теле конфорки - но это и приличная цена и сроки поставки и послегарантийное дорогостоящее и медленное обслужи­вание и в любом случае несколько меньшие, но те же неудобства. В жарочном шкафе проблему за счёт применения чего-то импортного просто не решить! Получается тоже не вариант. Можно использовать конвекционные и пароконвекционные печи и пароконвектоматы, но опять же цена! Где же именно тот выход, который за незначительные денежные средства позволит выйти на совершенно новый уровень качества и удобства в эксплуатации? И он есть!!!

Некоторые элитные зарубежные бренды уже давно освоили техно­логию использования плавной регулировкой мощности нагревательных элементов конфорок и жарочной секции, основанную на ис­пользовании силовых полупроводниковых элементов в качестве фазовых регуляторов уровня мощности.

Такую же технологию освоили и внедрили наши специалисты, не меняя концептуально конструкцию изделий, не меняя конструкцию ТЭНов и конфорок, заменив пакетные переключатели на данное ноу-хау мы полу­чили «лучший мех» практически за те же деньги.

Что мы получаем в результате? Мы забываем за режимы «1», «2» и «3» с их хитрой дис­кретностью, теперь есть только «0» (выключено) и бесконечно плавная регулировка от 0 до 100 % от номинальной мощности. Хотите 15%- пожалуйста, хотите 89%- будьте любезны, 44.5%- нет ничего невозможного. При этом все нагревательные элементы включены парал­лельно и на ту мощность, которая нужна Вам, которую лёгким движением руки Вы установите на любой уровень мощности. Не надо двигать кастрюли, не надо крутить противни, не надо беспокоиться о булочках, либо слойках- они выпекутся равномерно. Спокойствие персонала и достойное качество Вам обеспечены.

Отдельно регулируются низ и верх жарочных и пекарских секций, терморегулятор по-прежне­му устанавливает заданную Вами температуру и вперёд!

Гарантия 1 год. Хотя опять же стоит заметить, что по сравнению с контактными пакетными переключателями силовые ПП не подвержены влиянию дуги и искры и служат го­раздо дольше. К тому же терморегулятор (для установки температуры в жарочной (-ых) сек­ции (-ях)) подключен не в силовую цепь (как в обычных моделях с токами порядка 20 А), а в цепь управления (с токами до единиц мА!!!), поэтому его срок службы на порядок выше. Значительно дольше прослужат сами ТЭНы и спирали.

Характеристики

Основные
Страна производительУкраина
Номинальная потребляемая мощность26.88 кВт
Гарантийный срок  12 мес
Сфера использованияHoReCa
Вид оборудованияПекарский шкаф
Количество секций  4 шт.
Максимальная рабочая температура  300 град.
Минимальная рабочая температура50 град.
Количество противней в секции1 шт.
Источник питанияЭлектричество
Номинальное напряжение380 В
Габаритные размеры
Вес380 кг
Ширина870 мм
Длина1390 мм
Высота1900 мм
Внутренние размеры
Внутренняя ширина740 мм
Внутренняя длина980 мм
Внутренняя высота250 мм

Информация для заказа

  • Цена: 56 456 грн.