Корзина
14 отзывов
Интернет-магазин "МЕБЛЯРИК"
+38(097) 473-90-45
+380974739045
+380662041725
+380662041725
  • picture 1
  • picture 2
  • picture 3
  • picture 4
  • picture 5
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

ПЛИТА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ КУХОННАЯ ЧЕТЫРЕХКОМФОРОЧНАЯ ЭПК-4

  • Под заказ, 7 дней
  • Код: ЭПК-4

13 939 грн.

+380974739045
  • +380662041725
  • +380662041725
    школьная мебель, доски
  • График работы
  • Адрес и контакты
ПЛИТА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ КУХОННАЯ ЧЕТЫРЕХКОМФОРОЧНАЯ ЭПК-4
ПЛИТА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ КУХОННАЯ ЧЕТЫРЕХКОМФОРОЧНАЯ ЭПК-4Под заказ, 7 дней
13 939 грн.
+380974739045
  • +380662041725
  • +380662041725
    школьная мебель, доски
Купить

Описание

Плита электрическая промышленная ЭПК-4

ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ПЛИТЫ с духовым шкафом или без предназначены для тепловой обработки продуктов в функциональных и других емкостях. Плоская поверхность конфорок позволяет без особых усилий передвигать наплитную посуду вдоль рабочей поверхности. Дополнительные «крылья» увеличивают площадь плиты. Пакетные переключатели дают возможность готовить пищу в необходимом тепловом режиме.

Исполнение:

           «ЭТАЛОН» — столешница, дверца, панели переключателей боковые и верхние облицовки ― нержавеющая сталь. Задняя облицовка из оцинкованной стали.

           «МАСТЕР»—столешница, дверца, панели переключателей ― нержавеющая сталь; боковые и верхние облицовки ― стальные с полимерным покрытием. Задняя панель из оцинкованной стали.

           «СТАНДАРТ» — столешница ― нержавеющая сталь; дверца, панели переключателей боковые и верхние облицовки ― стальные с полимерным покрытием. Задняя панель из оцинкованной стали. Задняя облицовка из оцинкованной стали.

Модель

ЭПК-4

Вариант исполнения

«Стандарт» «Эталон»

Габариты, мм

1200х800х850

Количество конфорок, шт.

4

Регулировка мощности

ступенчатая или плавная

Мощность одной конфорки, кВт

3

Мощность общая (с конфорками 3 кВт), кВт

12

Напряжение питания, В

380

Вес, кг

135

Исполнение

Цена, грн.

СТАНДАРТ

13939

ЭТАЛОН

14101

 ПЛИТА ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ КУХОННАЯ

С ПЛАВНОЙ РЕГУЛИРОВКОЙ МОЩНОСТИ

Цена, грн.

СТАНДАРТ

13714

ЭТАЛОН

13877

 

ЧТО ТАКОЕ «ПЛАВНАЯ РЕГУЛИРОВКА МОЩНОСТИ» И В ЧЕМ ЕЁ ПРЕИМУЩЕСТВО?

Оборудование с плавной регулировкой мощности нагревательных элементов конфорок, жарочной или пекарской секций применяются на предприятиях общественного питания для приготовления горячих блюд в наплитной посуде и для термической обработки кулинарных и кондитерских изделий в жарочном или пекарском шкафах.

Оборудование с плавной регулировкой по своим габаритным, техническим и мощностным параметрам ничем не отличаются от своих предшественников, использующих в качестве регулировки мощности нагревательных элементов конфорок, жарочной или пекарской секций пакетные переключатели с 4-мя ступенчатыми положениями:

           «0»- выключено;

           «1»- включено 25% мощности от номинальной (последовательное включение ТЭНов)-задей- ствованы все нагревательные элементы на четверть мощности;

           «2»-включено 50% мощности от номинальной (включение половины ТЭНов)-задействованы нагревательные элементы одни на всю мощность, другие выключены полностью -ЧЕРЕЗ ОДИН;

           «3»-включено 100 % мощности от номинальной (параллельное включение ТЭНов)-задейство- ваны все нагревательные элементы на всю мощность.

Как видно из описания режимов работы пакетного переключателя «2» положение для ра­боты несколько ущербно, если не сказать в отдельных случаях просто «неприемлемо»- греет­ся только половина конфорки (причём на максимальной мощности), т.е. одна половина большой кастрюли «бурлит», а другая остывает, либо в одной маленькой кастрюле просто выкипает, а в другой такой же соседней со временем «замерзает». Либо в жарочном шкафу греются ТЭНы через один ― для крупных изделий это возможно будет и незаметно, а вот мелкоштучка пропе­кается, либо прожаривается, далеко не идеально!

Положение «3» в основном используется для первоначального быстрого разогрева кон­форок и жарочного или пекарского шкафа, после которого зачастую необходимо переключить­ся на режимы «0»-«2». Остаётся из рабочих режимов «правильным» остаётся лишь «1», но его мощность далеко не всегда является достаточной или желательной. Поэтому персоналу поневоле приходится порой производить просто безумные манипуляции, например время от времени переключать режимы с «1» на «2», со «2» на «3» или на «1», с «1» на «3» и т.д., либо в процессе готовки активно передвигать наплитную посуду по рабочей поверхности плиты и на край, переставлять противни с булочками или котлетами в жарочном шкафу! Естественно от таких телодвижений страдает не только сам персонал, но и качество продукта отнюдь значительно не улучшается!

Где же выход? Ну, можно, конечно использовать импортные конфорки с большим количе­ством возможных положений за счёт большего количества спиралей в теле конфорки ― но это и приличная цена и сроки поставки и послегарантийное дорогостоящее и медленное обслужи­вание и в любом случае несколько меньшие, но те же неудобства. В жарочном шкафе проблему за счёт применения чего-то импортного просто не решить! Получается тоже не вариант. Можно использовать конвекционные и пароконвекционные печи и пароконвектоматы, но опять же цена! Где же именно тот выход, который за незначительные денежные средства позволит выйти на совершенно новый уровень качества и удобства в эксплуатации? И он есть!!!

Некоторые элитные зарубежные бренды уже давно освоили техно­логию использования плавной регулировкой мощности нагревательных элементов конфорок и жарочной секции, основанную на ис­пользовании силовых полупроводниковых элементов в качестве фазовых регуляторов уровня мощности.

Такую же технологию освоили и внедрили наши специалисты, не меняя концептуально конструкцию изделий, не меняя конструкцию ТЭНов и конфорок, заменив пакетные переключатели на данное ноу-хау мы полу­чили «лучший мех» практически за те же деньги.

Что мы получаем в результате? Мы забываем за режимы «1», «2» и «3» с их хитрой дис­кретностью, теперь есть только «0» (выключено) и бесконечно плавная регулировка от 0 до 100 % от номинальной мощности. Хотите 15%- пожалуйста, хотите 89%- будьте любезны, 44.5%- нет ничего невозможного. При этом все нагревательные элементы включены парал­лельно и на ту мощность, которая нужна Вам, которую лёгким движением руки Вы установите на любой уровень мощности. Не надо двигать кастрюли, не надо крутить противни, не надо беспокоиться о булочках, либо слойках- они выпекутся равномерно. Спокойствие персонала и достойное качество Вам обеспечены.

Отдельно регулируются низ и верх жарочных и пекарских секций, терморегулятор по-прежне­му устанавливает заданную Вами температуру и вперёд!

Гарантия 1 год. Хотя опять же стоит заметить, что по сравнению с контактными пакетными переключателями силовые ПП не подвержены влиянию дуги и искры и служат го­раздо дольше. К тому же терморегулятор (для установки температуры в жарочной (-ых) сек­ции (-ях)) подключен не в силовую цепь (как в обычных моделях с токами порядка 20 А), а в цепь управления (с токами до единиц мА!!!), поэтому его срок службы на порядок выше. Значительно дольше прослужат сами ТЭНы и спирали.

Характеристики

Габаритные размеры
Высота850 мм
Ширина800 мм
Вес135 кг
Длина1200 мм
Описание рабочей поверхности и зон нагрева
Тип рабочей поверхностиСплошная
Количество зон нагрева4
Форма рабочей поверхностиПрямоугольная
Общее количество конфорок  4
Основные атрибуты
Цвет корпуса   Металлик
Номинальная потребляемая мощность12 кВт
Страна производительУкраина
Номинальное напряжение380 В
Гарантийный срок  12 мес
Источник питанияЭлектричество
РасположениеНапольное
Сфера использованияHoReCa, Fast-food, Уличная торговля, Торговые магазины, Офисы организаций
Материал  Нержавеющая сталь

Информация для заказа

  • Цена: 13 939 грн.